Wieczorna karta • Modern European Dining
Kasyno — Modern Gastronomy Experience Strefaveloria Menu · kasyno
Step into an evening of culinary artistry, where modern European cuisine meets timeless elegance. Explore our meticulously curated menu, paired with a renowned wine list in an ambiance of deep midnight tones and opulence.
Poznaj wieczorną kartę, degustacyjne menu szefa kuchni oraz selekcję win dobraną do każdej kompozycji smaków.
Wieczorna scena smaków Strefaveloria – precyzyjne platingi, flûte z winem musującym, półmrok i szmer rozmów.
Menu wieczorne
Karta Strefaveloria – współczesna kuchnia europejska
Menu zostało zbudowane wokół sezonowych produktów, lokalnych dostawców i nowoczesnych technik, przy jednoczesnym szacunku do klasyki europejskiej. Każda kompozycja została zaprojektowana z myślą o harmonijnym łączeniu ze starannie wyselekcjonowaną kartą win.
Rekomendacja wieczoru
Zarezerwuj stolik z wyprzedzeniem, aby skorzystać z pełnego menu degustacyjnego połączonego z wine pairingiem lub wieczorem w Private Card Salon.
Signature Starters
Początek wieczoru • Fine European Starters
Begin your journey with contemporary European starters that balance freshness, sophistication, and classic technique. Enjoy house-cured delicacies and elegant amuse-bouche selections.
Sezonowe miniatura z musem z pieczonego selera, chrupiącą tartaletką z confit z szalotki oraz piklowanym warzywem korzeniowym.
Siekanie nożem, marynowane żółtko, kapary z kwiatów czosnku niedźwiedziego, emulsja z palonego masła i chips z ziemniaka.
Delikatnie grillowane ramię ośmiornicy, krem z fenkułu, oliwa cytrusowa, chrupiące zioła i pył z czarnej oliwki.
Main Courses
Dania główne • Modern European Classics
Discover main dishes that showcase artistry, local ingredients, and modern flavors—designed for both the epicurean and the classic palate.
Powolne duszenie w burgundzkim czerwonym winie, kremowe puree ziemniaczane z masłem klarowanym, pieczona marchew baby i sos demi-glace.
Delikatny dorsz atlantycki, sos beurre blanc z białym winem, młode warzywa sezonowe i chips z topinamburu.
Kaczka medium rare, sos z redukcji wiśni z subtelną nutą anyżu, fondant z ziemniaka i karmelizowany por.
Vegetarian Gastronomy
Wegetariańskie kompozycje • Texture & Flavor
Our chefs creatively reinterpret regional and European staples for discerning vegetarian guests, emphasizing texture, flavor, and visual beauty.
Kremowe risotto na bulionie warzywnym, pieczony seler, olej truflowy, chips z parmezanu i migdały.
Maślany spód, karmelizowana cebula, krem z koziego sera, konfitura z czerwonej cebuli i sałata z ziołowym vinaigrette.
Shared Plates & Social Dining
Do dzielenia • Social Table Experience
Indulge in plates meant for sharing, crafted to invite conversation and connection. Ideal for groups and special evenings.
Selekcja serów z małych mleczarni, konfitura z fig, chutney sezonowy, orzechy i chrupiące pieczywo na zakwasie.
Domowe wędliny długo dojrzewające, rillette z kaczki, musztarda dijon, piklowane warzywa i masło z solą morską.
Dessert Curation
Finale wieczoru • Artisan Patisserie
Satisfy your evening with a seasonally inspired dessert menu, including artisan patisserie, rich chocolates, and unexpected sweet finales.
Gorące wnętrze z ciemnej czekolady, lody z solonego karmelu, crumble migdałowe i kakao nibs.
Intensywny krem cytrynowy, kruchy spód maślany i palona beza o jedwabistej strukturze.
Children’s Menu
Mali goście • Young Gourmets
Carefully composed dishes designed for young gourmets, balancing nutrition, fun, and sophisticated flavors in smaller portions.
Delikatne kawałki drobiu w chrupiącej panierce panko, puree ziemniaczane i sezonowe warzywa.
Makaron al dente w sosie pomidorowym z masłem, starty ser i świeża bazylią (na życzenie).
Bezpieczeństwo i transparentność
Allergens & Sourcing Transparency
We uphold rigorous standards for ingredient transparency, locally sourced produce, and allergen awareness—your safety is our priority.
Alergeny w menu
- Pełna lista potencjalnych alergenów jest dostępna w karcie i u obsługi.
- Na życzenie możemy zaproponować alternatywne wersje wybranych dań.
- Prosimy o zgłaszanie alergii i nietolerancji przy rezerwacji lub przed złożeniem zamówienia.
Sezonowość i pochodzenie
- Preferujemy regionalnych dostawców i sezonowe produkty najwyższej jakości.
- Ryby i owoce morza sprowadzane są z certyfikowanych łowisk.
- Mięsa i warzywa pochodzą z wyselekcjonowanych gospodarstw i hodowli.